Pasta Filata Käse

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Die deutsche Übersetzung von Pasta Filata bedeutet soviel wie „gezogener Teig“​. Pasta Filata ist eine typisch italienische Käsespezialität. Dabei wird der. Filata ist die Sammelbezeichnung für verschiedene Käsesorten, die sich durch ein besonderes Herstellungsverfahren auszeichnen, bei dem die Bruchmasse gesäuert, abgebrüht und zu langen Fäden ausgezogen wird. Es handelt sich also um enge Verwandte. Ursprünglich aus Süditalien stammend, gehören Provolone, Mozzarella und Caciocavallo zu den traditionellen Pasta-Filata-Käsesorten. Heute werden diese​.

Was ist eigentlich "Pasta Filata"?

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